O Instituto de Gestão Estratégica de Saúde do Distrito Federal (IgesDF) promoveu, nesta sexta-feira (7), o 3º Seminário de Nutrição em Produção. O evento reuniu nutricionistas, gestores e profissionais das áreas de produção e apoio hospitalar para discutir inovação, sustentabilidade e qualidade na alimentação hospitalar.
O encontro teve o tema “Avanços e Desafios na produção de refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)”, e foi realizado no auditório do PO700, sede administrativa do Instituto, com palestras de especialistas e representantes de instituições públicas e privadas.
A cerimônia de abertura contou com a presença do presidente do IgesDF, Cleber Monteiro, do diretor de Atenção à Saúde, Rodolfo Lira, do superintendente do Hospital de Base, Edson Ferreira, da gerente geral de Atenção Pré-Hospitalar, Marina Dias, da gerente administrativa do HBDF, Marina Rocha, da presidente do Conselho Regional de Nutricionistas da 1ª Região (CRN-1), Carolina Pina, e do secretário executivo da Secretaria de Desenvolvimento Social (Sedes-DF), Fernando Modesto.
O presidente do IgesDF, Cleber Monteiro, ressaltou a importância da integração entre diferentes áreas e parceiros públicos e privados para garantir alimentação adequada e segura aos pacientes e servidores. Ele reforçou a relevância das parcerias estratégicas e o papel da nutrição na recuperação dos pacientes.
“Estamos aqui para entregar muito mais, não apenas em quantidade, mas em qualidade. Qualificar nossos colaboradores e parceiros é essencial para melhorar nosso nível de excelência. A comida cura, e a comida adoece. Por isso, cuidar da alimentação é cuidar da saúde”.
Sustentabilidade e tecnologia
A programação abordou temas atuais sobre os desafios e avanços na gestão da alimentação hospitalar, com palestras que discutiram desde soluções sustentáveis na cadeia de produção, com Zilmar Rocha (Senac-DF), até a garantia do direito à alimentação, apresentada por Wanderléa Cremonini (Sedes-DF).
Patrícia Fabianne Silva, do Hospital Regional de Santa Maria, trouxe um debate sobre as inovações tecnológicas na integração dos serviços de nutrição hospitalar. O Seminário contou ainda com um bate-papo sobre o programa de terapia nutricional enteral domiciliar, apresentado por Carolina Rebelo Gama (SES-DF), e a palestra “Refeições seguras: vigilância sanitária, gestão de riscos, e controle de qualidade”, ministrada pela Gerente de Alimentos da Diretoria de Vigilância Sanitária do DF, a nutricionista Alessandra Sacramento.
O evento também promoveu uma mesa-redonda, exposição de marcas locais e um coffee break, promovendo a troca de experiências e a valorização das boas práticas na área de nutrição hospitalar.
Valorização profissional e integração
A idealizadora e organizadora do seminário, Marina Rocha, gerente de Administração do Hospital de Base (HBDF), ressaltou que o evento nasceu da vontade de fortalecer a área de produção de alimentos.
“O seminário é um espaço de valorização e aprendizado. A cada edição, ampliamos o debate e reunimos mais áreas e profissionais que fazem parte dessa grande engrenagem. A nutrição em produção é estratégica para a saúde pública, e o conhecimento compartilhado aqui reflete diretamente na qualidade do cuidado que entregamos aos pacientes”, afirma.
O diretor de Atenção à Saúde do IgesDF, Rodolfo Lira, destacou a importância da integração e da sustentabilidade na cadeia produtiva.“Gerenciar 1.500 leitos hospitalares é um desafio diário, e a nutrição é o elo que garante dignidade e cuidado aos pacientes. Discutir sustentabilidade, inovação tecnológica e gestão de resíduos mostra a maturidade que o Instituto vem alcançando na condução dos seus processos”.
Para o superintendente do Hospital de Base, Edson Ferreira, o debate é essencial para o equilíbrio entre segurança alimentar e eficiência produtiva. “A alimentação hospitalar tem impacto direto na assistência e também na sustentabilidade econômica. Cada melhoria discutida aqui reflete na redução de desperdícios e na eficiência dos processos. Não há ninguém melhor para discutir esses temas do que os próprios profissionais que vivem essa realidade todos os dias”.
A nutrição como elo entre gestão e cuidado
Segundo Marina Rocha, o evento simboliza a união entre a técnica e o cuidado que move os profissionais de nutrição. “Trabalhamos para garantir qualidade nutricional, segurança e afeto em cada refeição. A comida precisa chegar ao paciente na temperatura certa, com sabor e atenção. Mais do que um cardápio, é ciência, dedicação e amor pelo que fazemos”, ressalta.
A presidente do CRN-1, Carolina Pina, parabenizou o IgesDF pela iniciativa e lembrou que a alimentação adequada é um direito humano fundamental. “É uma honra ver a ciência, a gestão e a inovação caminhando juntas. A valorização dos nutricionistas e o aprendizado contínuo são fundamentais para garantir segurança alimentar e qualidade de vida à população”.
O secretário executivo da Sedes-DF, Fernando Modesto, destacou a relevância da parceria entre as instituições. “Quem não tem alimento não tem força para buscar nenhum outro direito. O Distrito Federal foi reconhecido nacionalmente pelo selo Betinho em segurança alimentar, e isso é resultado de equipes comprometidas e integradas, como vemos aqui hoje”.
O nutricionista Cleber Santos, da área de produção do Hospital de Base, é participante assíduo do seminário desde a primeira edição e destacou o valor da iniciativa.
“A área de produção é muito carente de eventos técnicos. Normalmente, o foco está na nutrição clínica, mas a realidade é muito mais ampla. Quando vi que o seminário seria voltado para a UAN, me inscrevi na hora. É um espaço que valoriza o profissional da produção e amplia nossa visão sobre gestão e prática”.
Expositores e parceiros
O seminário foi uma realização da Gerência Administrativa (GERAD) e do Núcleo de Nutrição e Produção (NUNRP) do Hospital de Base, com apoio do Núcleo de Educação Permanente (NUDEP/GGCON) e do Núcleo de Tecnologias Educacionais, responsável pela transmissão ao vivo.
A programação contou ainda com exposição de empresas parceiras locais, que apresentaram soluções voltadas à nutrição hospitalar, sustentabilidade e bem-estar. Participaram: Badare, Viva Comércio e Importação, Topmedlar, Prodiet, Nutromni, Canaã Polpa de Fruta, Nutrola, Nestlé, Hospnutri, Ecorua, Topway, Romma Segurança Eletrônica, Eco Resíduo Hospitalar, Açaí Paraense, Amazzon Easy, Allmix e ForHealth.
Assista à transmissão completa do evento no canal oficial do IgesDF no YouTube.
